Questo puoi odorarlo: il sentore del dragoncello nel pollo al vapore

Quando si parla di cottura al vapore, spesso si pensa a un metodo di preparazione che mantiene intatti i sapori e le proprietà nutrizionali degli alimenti. Tuttavia, c’è un dettaglio che può fare la differenza nel rendere un piatto semplice come il pollo al vapore ancora più apprezzabile: l’aggiunta di erbe aromatiche come il dragoncello. Questa pianta, conosciuta anche come tarassaco o dente di leone, non solo è commestibile ma offre anche un aroma unico che può elevare il gusto di molti piatti, compreso il pollo al vapore.

Cos’è il Dragoncello?

Il dragoncello, noto scientificamente come Taraxacum officinale, è una pianta erbacea perenne molto comune in Europa, Nord America e altre parti del mondo. Si trova facilmente in prati, lungo le strade e nei giardini. Le sue foglie, i fiori e le radici sono stati utilizzati per secoli nella medicina tradizionale e nella cucina per le loro proprietà nutrizionali e aromatiche.

Le foglie del dragoncello sono particolarmente apprezzate per il loro gusto amarognolo e il loro aroma, che ricorda vagamente il tarassaco, anche se con note più delicate e fresche. Sono ricche di vitamine A, C e K, oltre a contenere minerali come il potassio e il ferro.

Come Utilizzare il Dragoncello nel Pollo al Vapore

L’aggiunta del dragoncello al pollo al vapore è un’operazione piuttosto semplice che può essere eseguita in diversi modi. Ecco alcuni suggerimenti:

• Fresco: Puoi utilizzare le foglie fresche di dragoncello, lavate e asciugate. Posizionale sopra il pollo prima di cuocerlo al vapore, in modo che il calore possa rilasciare i suoi oli essenziali e aromi.
• Secchi: Se non hai accesso a foglie fresche, puoi utilizzare il dragoncello secco. Questo metodo è particolarmente utile durante le stagioni in cui il dragoncello fresco non è disponibile. Basta aggiungere una piccola quantità di dragoncello secco sopra il pollo.
• Misto: Puoi anche creare un composto mescolando il dragoncello con altre erbe aromatiche come prezzemolo, rosmarino o timo, per creare un bouquet unico che accompagna il pollo durante la cottura.

I Benefici del Pollo al Vapore con Dragoncello

La cottura al vapore è riconosciuta per essere una delle tecniche di cottura più salutari, poiché non richiede l’aggiunta di grassi e permette di mantenere le proprietà nutrizionali degli alimenti. Aggiungendo il dragoncello, non solo si migliora il sapore del piatto, ma si introducono anche ulteriori benefici:

• Proprietà Antiossidanti: Il dragoncello contiene antiossidanti che possono aiutare a proteggere il corpo dai danni causati dai radicali liberi.
• Supporto al Fegato: Tradizionalmente, il dragoncello è stato utilizzato per supportare la salute del fegato, grazie alle sue proprietà depurative.
• Digestivo: Le foglie di dragoncello possono aiutare a stimolare l’appetito e a migliorare la digestione.

Preparazione del Pollo al Vapore con Dragoncello

Ecco una semplice ricetta per preparare un delizioso pollo al vapore con dragoncello:

Istruzioni:

1. Pulisci e prepara il pollo.
2. Lava e asciuga le foglie di dragoncello.
3. Disponi il pollo in un cestello per la cottura al vapore.
4. Posiziona le foglie di dragoncello sopra il pollo.
5. Cuoci al vapore per 20-30 minuti, o fino a quando il pollo è cotto.
6. Condisci con sale, pepe e un filo di limoncello se desiderato.

Conclusione

Il pollo al vapore con dragoncello è un piatto semplice, salutare e pieno di sapore. L’aggiunta di questa erba aromatica non solo migliora il gusto del pollo, ma introduce anche una serie di benefici nutrizionali. Sperimentare con il dragoncello può aprire nuove possibilità culinarie, rendendo i pasti più vari e interessanti. Che tu sia un appassionato di cucina o semplicemente qualcuno che cerca di mangiare in modo più sano, il pollo al vapore con dragoncello è sicuramente un’opzione da considerare.